四喜丸子是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
食材
1
肉馅 500克
2
食用油 100克
3
盐 1克
4
味精 1克
5
姜 2片
6
大葱 1棵
7
花椒 10粒
8
大料 2朵
9
花椒水 20毫升
10
鸡蛋 1个
11
淀粉 15克
12
面粉 15克
13
生抽 15毫升
14
酱油 15毫升
15
料酒 25毫升
16
白糖 15克
17
大蒜 4瓣
18
小油菜 5棵
方法/步骤
1
肉馅加入花椒水，料酒，酱油，生抽，姜末，加入鸡蛋，淀粉，面粉，味精搅打上劲
2
制成四个大丸子
3
锅中多放点食用油，油大约7成热时下入丸子
4
炸制金黄色捞出控干油备用
5
锅底油，加入白糖冒小泡发黄时，加入大料，花椒加入葱姜蒜煸香
6
加入水，酱油，调口，大火烧开，中小火焖20分钟，汤汁浓稠时就可以了
7
油菜清洗干净，大的一切两开，放水开水锅中焯水
8
小油菜围边，丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上
注意事项
肉馅要顺着一个方向打！
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