怎么做红茶奶酥包。
食材
1
高筋面粉 20g
2
水 100ml
3
高筋面粉 250g
4
酵母 9g
5
红茶水 100ml
6
白砂糖 3g
7
盐 2g
8
黄油 25g
9
黄油 90g
10
糖粉 65g
11
蛋液 55g
12
奶粉 120g
方法/步骤
1
将水和高筋面粉放入奶锅中搅拌均匀加热至表面有明显纹路离火；表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
2
将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜之后加热黄油揉至扩展。
3
将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
4
黄油软化后加入糖粉压拌成泥状。
5
加入鸡蛋搅拌均匀后加入奶粉，搅拌好后盖上保鲜膜备用。
6
发酵好后将面团分成2个面包，松弛15分钟。
7
将面团擀成一个长方形的薄片，翻面，将奶酥涂抹上去，保留三分之一不涂；将没有涂奶酥的三分之一折向有奶酥一侧，再次对折，将奶酥完全包裹在里面。
8
轻按平后再次对折来增加层次。
9
从中间位置将它切成2条。
10
拿住两头将它拧成麻花状态后，在对折，边折边拧。
11
将它放入烤盘中，进行2次发酵。
12
发酵好后表面喷水，撒些酥粒，烤箱170度烤18-20分钟。
总结
超酥脆的红茶奶酥包，吃了还想吃，可以当日常小零食。
注意事项
1
温度和时间根据烤箱的不同来调整。
2
配方中的红茶水是红茶与水煮过之后的量。
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