每年9月，螃蟹还没长大，市面上有一些小螃蟹上市，不妨用它来做螃蟹酱。螃蟹的价格很便宜，提前可以尝到螃蟹的鲜美味道。
食材
1
螃蟹 适量
2
面粉 适量
3
毛豆 适量
4
酱油 适量
5
糖、盐 适量
6
姜、葱 适量
7
料酒 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
2
将面粉取出适量，放冷水，调成糊状，不要稀，适当干点。
3
将螃蟹用刀分成两半，去掉脏东西，用清水再冲洗一下。毛豆剥出待用。
4
锅（最好是不沾锅）中放油，放姜葱（切短），将面糊封住切口，以免黄流出，放入油中，小火煎炸。
5
放入毛豆，放料酒、酱油、糖、盐，加水，不停的翻炒，调味，加水煮一会即可。
注意事项
放点小河虾，味道更鲜美。
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