椰蓉排包的做法
食材
1
面粉 适量
2
白砂糖 适量
3
盐 适量
4
酵母粉 适量
5
牛奶 适量
6
鸡蛋 适量
7
黄油 适量
8
椰蓉 适量
方法/步骤
1
面包粉，白砂糖，盐，酵母粉，鸡蛋液和牛奶适量放在一个盆中，搅拌至光滑面团，加入适量的黄油搅拌，面团能拉出薄膜状，将面团放在容器里包裹着保鲜膜，进行发酵。
2
在基础发酵时制作椰蓉馅料。黄油室温下软化，加入糖粉。
3
将糖粉和黄油打发至黄油体积变大，颜色变浅。
4
分多次加入蛋液，每次都将蛋液和黄油打发至完全融合。
5
加入牛奶拌匀，加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅料做好了。
6
面团发酵至2倍大，用手指在中间戳一个洞，也不会回缩，说明基础发酵完成。将整个面团排气，滚圆松弛20分钟。
7
将面团用擀面杖擀成长方形，翻面。在面团三分之二的表面涂上椰蓉馅。
8
没有椰蓉馅的面团向内折叠一次，再次折叠，面团折叠成三折
9
将面团切成8份，将每一份面团扭成麻花形放在烤盘里，将它覆盖保鲜膜，进行最后发酵。
10
发酵至原来的2倍左右，在排包表面刷一层蛋液。
11
将排包放在180度预热的烤箱中层烘烤15分钟
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