我们空闲之时可以在家做些酱猪手，拿来和家人一起啃啃，也是极幸福的一件事。
食材
1
猪手 适量
2
干红辣椒 适量
3
大葱 适量
4
生姜 适量
5
花椒 适量
6
蒜 适量
7
八角 适量
8
盐 适量
9
冰糖 适量
10
料酒 适量
11
老抽 适量
方法/步骤
1
猪手斩成小块，泡去血水，冲洗干净，沥净水分备用。
2
干红辣椒切成段、大葱切成葱段，生姜切成姜片，另外再准备好花椒粒、香叶、桂皮和八角。
3
猪手凉水下锅加入三勺料酒，大火烧开再焯水5分钟，以去除土腥味，清洗掉血沫，沥掉水分。
4
锅中加入适量的油，小火煸香葱段、姜片、蒜片、花椒粒和八角，再倒入猪手大火煸炒。
5
加入适量的老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，淋入适量的水，一起转入电压力锅中，加盖按下“排骨”键。
6
待电压力锅的浮子自然下落后，猪手连汤卤一起倒入炒锅中大火收汁，汤汁粘稠后即可出锅装盘，好吃的酱猪手就做好了。
注意事项
酱猪手不能压得太烂，会影响猪手Q弹的口感。
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