焗饭在南瓜里挖着来吃，有另一种特殊的吸引力，感觉更治愈，是一道非常适合秋冬的菜色。米粒吸饱了高汤的精华和南瓜的甜味，两种不同层次的香甜汇聚一起，瞬间击中味蕾。
食材
1
中小型南瓜 适量
2
洋葱 适量
3
米 适量
4
毛豆 适量
5
蔬菜高汤 适量
6
营养酵母 适量
7
油 适量
8
盐 适量
9
黑胡椒 适量
方法/步骤
1
蒸南瓜：将南瓜顶部切去(做成一个盖)，用勺子把籽挖干净后，隔水蒸20分钟，直至南瓜肉变软。
2
挖南瓜：用勺子把南瓜肉挖出来的同时，注意不要破坏外皮的完整性。
3
做南瓜酱：挖出来的南瓜肉和50克左右的高汤(或足以打碎南瓜的高汤量)一起放进搅拌机里，打至看不到南瓜颗粒。
4
准备配料：毛豆用清水煮3-5分钟，洋葱切丁备用。
5
煮饭：高汤在汤锅里加热，并确保在煮饭的过程中保持微沸的状态(冒出小气泡)。在另一个锅里放少许油，中小火将洋葱炒至透明状，加入米稍微炒香，倒进高汤(大概是刚没过米的量)，慢慢搅拌。
6
等水分蒸发得差不多的时候，再次加入蔬菜高汤并不断搅拌，重复这个动作，让米粒煮15-20分钟后，加入南瓜酱，毛豆和营养酵母搅匀，最后加进盐和黑胡椒调至自己喜欢的口味。
7
焗饭：将饭倒回南瓜盅里，盖上南瓜盖，放进180摄氏度(或热风档160度)的烤箱，烤10分钟。
8
可以开吃啦！