蟹酱是一道沿海地区的家常菜，今天我就来讲讲它的制作方法
食材
1
大闸蟹 2斤
2
盐 4两
方法/步骤
1
首先取鲜活的螃蟹2斤，洗净备好（清洗的时候可以放些酒，帮助蟹吐掉肚子里的杂物）
2
准备好捣蒜臼、电饭锅胆和食盐。
3
揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出，蟹盖、蟹脐丢弃不要。
4
大爪剪下，准备捣酱的螃蟹身子
5
用捣蒜臼将蟹身捣碎，放入食盐，蟹与盐的比例是5:1
6
最后盖上透气的盖放阳光处发酵即可（蒙纱布最好）。
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