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蟹酱的简单做法

蟹酱是一道沿海地区的家常菜,今天我就来讲讲它的制作方法
食材
1

大闸蟹 2斤

2

盐 4两

方法/步骤
1

首先取鲜活的螃蟹2斤,洗净备好(清洗的时候可以放些酒,帮助蟹吐掉肚子里的杂物)

2

准备好捣蒜臼、电饭锅胆和食盐。

3

揭开螃蟹盖,去腮、食包,把蟹盖上的蟹黄取出,蟹盖、蟹脐丢弃不要。

4

大爪剪下,准备捣酱的螃蟹身子

5

用捣蒜臼将蟹身捣碎,放入食盐,蟹与盐的比例是5:1

6

最后盖上透气的盖放阳光处发酵即可(蒙纱布最好)。

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