秋高气爽，正是吃蟹的季节，备一点蟹黄酱，用来烧豆腐.下面条都是极其鲜美的。
食材
1
螃蟹 5只以上
2
葱.姜 适量
方法/步骤
2
把肉剥开，用擀面杖把螃蟹敲碎，用擀面杖把蟹脚捏紧，用勺子盛蟹膏和蟹黄，用刀在蟹体横截面（菊花形）上，把空壳放入一个有水泡的小碗里。
3
蟹肉取出
4
切碎的姜和洋葱。
5
姜葱不加半碗水和5克盐
6
将油放入锅中，倒入去皮蟹肉，不断翻炒料酒，然后倒入姜葱水（姜葱不允许放入）。煮一会儿，蟹肉油就出来了。
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