以前都是在西餐厅里吃煎猪扒，自己在家里做，可以掌控原材料的新鲜，而且在外面吃一顿的价钱可以在家里吃三次。
食材
1
猪里脊肉 300克
2
黑椒汁 适量
3
料酒、黑胡椒粉、盐 适量
方法/步骤
2
将里脊肉切成约1.5CM厚的厚片。
3
把切好的猪扒平放在砧板上，用擀面杖平敲，将肉纤维敲松。
4
在敲好的猪扒上撒少许盐，用手轻轻揉抹，两面都抹上。
5
再撒上黑胡椒粉，用同样的手法两面揉抹。
6
倒上少许料酒，摆放在盘里，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌半小时。
7
腌猪扒的过程中，将准备好的黑胡椒汁加入少许清水调匀。
8
在平底锅中倒入少许油，将腌好的猪扒放入，两面都煎成微黄。
9
再将调好的稀黑椒汁倒在煎成半熟的猪扒上。
10
猪扒两面翻煎，将黑椒汁收干一些。
11
先用筷子将煎好的猪扒放在盘子里，再将 国内的浓黑椒汁浇在猪扒上。
注意事项
1
用擀面杖敲猪扒的时候一定要平敲，而且要敲均匀，如果家里有敲肉的专门的小锤就更好了。
2
最后收汁的时候要注意火候，别煎干了，把调汁时加进去的水量煎干就可以了。
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