正直春夏交替之际，这时正是吃韭菜的好季节，这个季节的韭菜最香。豆芽菜也是春季优选蔬菜之一了，韭菜和豆芽相配再加上香干的这道素菜是不是我们的首选呢。
食材
1
韭菜 150g
2
豆腐干 2块
3
六月鲜黄豆酱 1大勺
4
老醋 几滴
5
盐 适量
6
豆芽菜 300g
7
姜丝 10g
8
白糖 1茶匙
9
生抽 1勺
方法/步骤
1
步骤1香干切片。
2
步骤2韭菜洗净切寸段。就是一寸左右的长度，不要太短。
3
步骤3豆芽菜用清水浸泡后控水备用。
4
步骤4油烧至六成热下姜丝爆出香味儿。
5
步骤5先下香干翻炒几下。
6
步骤6加入一勺的黄豆酱、甜面酱也可以。
7
步骤7豆芽菜下锅炒匀。
8
步骤8几滴醋，一小勺白糖，一勺生抽，适量盐翻炒均匀。
10
步骤10翻炒不能超过一分钟关火。
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步骤11健康的一盘素菜装盘。
12
步骤12这个季节不吃它你真亏了。
注意事项
1
这道菜的秘笈所在1、炒豆芽放几滴醋可以保留豆芽菜的脆爽。
2
2、要保留知道菜的原生态的鲜，调料不要放多。
3
3、韭菜要最后放，翻炒时间不能超过一分钟，韭菜出汤前关火。
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