蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效
食材
1
蒜苔 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
蒜苔一把洗净、猪肉切丝备用
2
秘诀就是蒜苔要用掰的（如图），同时把粗纤维撕掉，炒出来就会嫩嫩的脆脆的，口感完全不同，一定要试试
3
锅中放油，煸炒肉丝
4
炒熟后盛出备用
5
锅中放油（油略多一些）放入掰好的蒜苔煸炒，期间一定不要放水
6
见锅略干的时候放入之前煸好的肉丝，继续翻炒
7
放入12g盐，生抽一勺，老抽一勺出锅！超好吃
注意事项
蒜苔不可以烹制得过烂，以免辣素被破坏 而且不能过量食用。有肝病的人过量食用，有可能引起肝病加重，还会影响视力。每天不可以超过六十克
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