这是一篇介绍黄豆煲猪脚 和红糖烧肉 做法的文档
食材
1
猪脚 500克
2
盐 白酒 适量
3
带皮五花肉 250克
4
八角 桂皮 适量
5
黄豆 适量
6
鸡精 适量
7
香叶 花椒 适量
8
姜片 红糖 老抽 料酒 适量
方法/步骤
1
猪脚洗净后斩块2)准备调料3)黄豆洗净，因为用高压锅，可以不泡4)洗净后的猪脚倒入白酒半盖子。5)一调羹粗盐腌制一晚上。6)冷水下锅，绰水洗净7)猪脚和黄豆全部倒入电饭煲内，加入适量的黄酒，调制到豆蹄筋档，30分钟。8)之后再盛入砂锅，大火煮开后，加入适量的鸡精调味。
2
将肉放清水中浸泡1小时左右，血色变浅。2)肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热。3)大约3分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热。4)准备好葱段、姜片，桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。5)3分钟左右，电饭锅调到保温模式，将肉取出，把葱姜片铺在锅里。6)再将肉均匀的码在葱姜上，调到加热模式。7)待出葱姜香味后，加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。8)加入水，没过肉1指高，放入包好的料包。9)电饭锅盖上盖子，但不要盖紧，留一点缝隙，继续加热10)大约1.5个小时左右，汤汁与肉平齐时加盐，轻轻翻拌几下，继续盖上盖子收汤即可。
注意事项
1
黄豆煲猪脚煮了半个小时之后还要盛入砂锅煮
2
五花肉要先放到水里浸泡一个小时
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