西红柿富含维生素C、毛豆富含植物蛋白、鸡蛋富含动物蛋白，三种食材一起可以搭配出一盘色香味俱全的菜。今天要介绍的是毛豆西红柿鸡蛋盖饭怎么做，家常吃法介绍。做法简单，容易操作，味道也不错。
食材
1
毛豆 100克
2
鸡蛋 个
3
西红柿 1个
4
食油 适量
5
食盐 适量
6
料酒 1勺
7
鸡精 少量
方法/步骤
1
把毛豆洗干净，用水煮熟，滤水准备。
2
西红柿切薄片准备，取一个鸡蛋。
3
首先把锅烧热，水分蒸发干，加入适量油，先把西红柿放入，一边炒一边用勺子剁碎。
4
然后将煮熟的毛豆放入，翻炒均匀。
5
接着打一个鸡蛋，和食材一起摊熟。
6
放入适量的食盐、1勺料酒、一点鸡精，翻炒均匀。
7
起锅直接盖在白饭上，那么毛豆西红柿鸡蛋盖饭就做好了。更多毛豆的做法可参考下面链接。
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