醋溜饭炒蛋其实就是蛋炒饭的改进版，因为好多老人和小孩吃蛋炒饭很难下咽，那么我们如何将米饭炒得酥软一些，更入口即化的感觉，那么就要用到下面这个炒法。
食材
1
鸡蛋 3只
2
米饭 300克
3
食用油 100毫升
4
猪油 10克
5
白醋 20毫升
6
生抽 10毫升
7
食盐 3克
8
凉白开 100毫升
准备工作
1
准备2~3只鸡蛋和300克左右的米饭备用。
2
准备100毫升左右的凉白开待用。
3
将10毫升的生抽以及三克左右的食盐倒入凉白开中做成调料汁。
4
再在调好的调料汁中加入20毫升的白醋。
烹饪方法
1
开中火，加入100毫升的食用油，将鸡蛋倒入锅中。
2
朝一个方向打散。
3
鸡蛋开始凝固以后，炒出香味，盛出待用。
4
锅中留少许底油。
5
将米饭倒入锅中。
6
将调好的酱料汁倒入米饭上。
7
加入10克左右的猪油，使其炒出香味。
8
等米饭炒热了以后，倒入炒好的鸡蛋。
9
大火一分钟煸炒即可。
注意事项
1
小技巧一：调料汁中加入白醋，使其米饭更软化，有入口即化的效果。
2
小技巧二：炒饭的时候加入少许的猪油会使米饭更香甜。
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小技巧三：炒饭最好用隔夜的米饭。
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