蜂蜜保存方法

蜂蜜具有弱酸性，不能用金属器皿保存，不然会将金属溶解造成变质甚者食用中毒的现象。所以一般多采用玻璃瓶或食用级塑料瓶储存比较好。

市场上常见的蜂蜜可能是经过加工处理过的，容易与空气中的水蒸气等物质产生一些微弱反应，长期以往容易变质，所以在瓶盖处可以加一层保鲜膜再拧紧盖子，达到密封的作用。

还可以将短期内要食用的蜂蜜小份分装入食用袋中，再密封浸入冷水中，吃多少拿多少，可以避免污染，短期内这样食用比较好。

防止发酵，尤其是在夏季，蜂蜜很容易就会发酵，除开放入冰箱的方法，就是使用加热法防止发酵，直接将容器一起放入水中加热到63-65摄氏度，保温一会即可防止发酵。

生姜具有消毒杀菌的作用，切一些生姜放在蜂蜜中一起存放，为蜂蜜保质保鲜，而且味道不会变的很奇怪，此外生姜本身也是对身体很好的。

真正的纯正蜂蜜一般保质期都很长而且不容易变质，放在干燥，干净，通风处，温度保持5到10摄氏度（蜂蜜存放温度低于14摄氏度会结晶），湿度在百分之75以下的环境是最合适的。市场加工的蜂蜜有必要按照上述方法进行保存。