要想做一块腊肉，至少要等待一年的时间，做好的腊肉不仅风味独特，而且开胃、去寒、助消化。蒜苔偏温，可以补虚，调和脏腑，还具有活血、防癌、杀菌的功效。不易入味的蒜苔正好与咸香的腊肉互补，两者同时入口，肥而不腻，清脆可口，咸淡味刚刚好。
食材
1
腊肉 200克
2
蒜苔 300克
3
姜 1块
4
蒜 适量
5
盐 适量
6
糖 1/2茶匙
7
生抽 1汤匙
8
耗油 1/2汤匙
9
干辣椒 适量
方法/步骤
1
腊肉上锅蒸30分钟
2
蒸好的腊肉切薄片
3
蒜苔切段
4
蒜切片，姜切片
5
锅中热油，倒入蒜苔煸炒至断生，盛出备用
6
锅中重新热油，小火爆香蒜片、姜片、干辣椒
7
锅中倒入腊肉片，中小火翻炒约半分钟
8
再倒入炒好的蒜苔翻炒
9
接着倒入生抽、蚝油、糖和盐，翻炒均匀
10
完成！
注意事项
1
蒸好的腊肉不要着急切，等到彻底凉后再切，可以切得整齐又漂亮哦。
2
腊肉本身就比较咸，所以加盐一定要谨慎，尝着味道适量添加。
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