“鸭胗在很多人的大爱，即可做菜登大雅之堂，也可作为小零食，边走边吃；吃的方式也很多，炒、卤、炖都可以；而我们更多的喜欢先卤制再切片做凉菜吃；前不久卤了盐水的，今天老方又改换了口味，做香辣的，相比盐水的清淡，香辣的味更浓~~~”
食材
1
鸭胗 250克
2
小米椒 2个
3
蒜 5片
4
生姜 5片
5
生抽 1勺
6
老抽 1勺
7
鸡精 1勺
8
生抽 2勺
9
食用油 3勺
方法/步骤
1
鸭胗切片或切丝、锅中倒水焯水两分钟！
2
焯水后装好备用！螺丝椒切片、小米椒切段、生姜蒜切碎、装好备用！
3
锅中倒入适量的食用油、加入小米椒生姜蒜、锅中翻炒！
4
翻炒出香味、加入准备好的鸭胗、翻炒一分钟！
5
加入料酒、老抽、生抽、翻炒均匀、加入食用盐、不停的翻炒一分钟左右！
6
倒入切好的螺丝椒、翻炒均匀、加入鸡精、差不多炒两分钟左右就可以出锅了！
7
美味的香辣鸭胗就出锅了、超有味儿！！ 超下饭的家常菜！
注意事项
1
鸭胗一定要焯水，切片切丝的话，最好越薄越好，方便入味，熟的快！
2
鸭胗在很多人的大爱，即可做菜登大雅之堂，也可作为小零食，边走边吃；吃的方式也很多，炒、卤、炖都可以；而我们更多的喜欢先卤制再切片做凉菜吃；前不久卤了盐水的，今天老方又改换了口味，做香辣的，相比盐水的清淡，香辣的味更浓~~~