本经验介绍爆炒鸭胗的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
1
原料
鸭胗２００克，香菜少许，葱末５克，姜末５克
2
调料a
盐１/2茶匙（２克），料酒２茶匙（１０ml），生粉１茶匙（５克），白糖１茶匙（５克），醋１茶匙（５ml），生抽１汤匙（１５ml）
3
调料b
辣椒酱１茶匙（５克）
方法/步骤
1
准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好
2
鸭胗切薄片，香菜切段
3
锅中放油，倒入葱末，姜末
4
倒入鸭胗
5
翻炒至变色后，倒入调味料a
6
放入一些辣椒酱
注意事项
1
１，此道菜适合用于鸭胗，鹅胗，鸡胗
2
２，适合爆炒，时间短，
3
3，如果火力不大的话，可以将鸭胗先焯一下再炒。
下一篇：酸辣鸭胗（家常菜）