烧烤应该是很多人都欲罢不能的，除了烤肉，素菜里烤茄子应该是很多人的喜爱。烤茄子的关键就在于烤茄子的配料佐料。我在家做的这款烤茄子，配料比较丰富，味道很棒，在家也可以吃到烧烤摊的风味，深得朋友和家人的喜爱。 喜欢烤茄子的朋友，走过路过不要错过，学会这一道，征服朋友和家人的胃吧～
食材
1
茄子 500克
2
红椒 1个
3
青椒 1个
4
香菜 10克
5
香葱 10克
6
大蒜 2头
7
洋葱 半个
8
耗油 2大勺
9
生抽 3大勺
10
老抽 2小勺
11
盐 适量
12
食用油 适量
13
小米辣 4个
方法/步骤
1
青椒、红椒、洋葱、小米辣切丁，大蒜切末，香菜、香葱切段
2
锅内倒入适量食用油，油温热倒入大蒜末，炒香
3
接着倒入洋葱丁继续翻炒，关火，倒入蚝油、生抽，适量老抽，加入适量盐，翻炒均匀
4
把青椒、红椒、小米辣丁和翻炒好的佐料拌匀，可尝一下味道，咸味要比平时炒菜咸一点儿，因为要用来烤茄子
5
茄子对半切开，斜刀切，但是不要切断，跟切鱿鱼花一样的手法
6
上锅，先蒸10分钟，这样烤出来的茄子多汁
7
蒸好的茄子放在铺了锡箔纸的烤盘上，把准备好的佐料均匀铺在茄子上，往茄子的网格缝里塞一些佐料，把剩余料汁浇在茄子上
8
烤箱提前预热190度，上下火，烤20分钟
9
终于撒上香葱香菜
10
出炉
注意事项
茄子选择长条的，切开以后划网格，这样茄子更加入味，蚝油、生抽、老抽的量根据自己家的口味来调节；
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