糖水特色：清甜滋润，清心润燥，秋冬滋补的佳品
工具/原料
食材
鸡蛋 白果 雪耳 冰糖 腐竹 红枣（去核）
步骤/方法
1
先将腐竹和红枣放入锅中，加清水，盖盖煮开，转中小火煮一会儿
2
当腐竹煮到稍微散开后，将白果和雪耳也放入继续盖盖煮
3
大概再煮3、4分钟左右吧，雪耳也开始化开了，这时加入冰糖调味。后再将鸡蛋打入，不要搅动，让蛋慢慢煮熟凝固，把锅盖盖上，关火。一分钟后开吃。
注意事项
1
煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法 第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；
2
第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但感觉放蛋和不放蛋差不多；
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第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。
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