以前在武汉的时候，每次去店里吃面，店里桌上都会有一碗泡椒萝卜，味道超赞，很开胃，现在终于自己学会做啦，干净卫生，没有添加任何防腐剂的绿色食品，方法简单，食材也很容易买到。而且方法掌握后，以后还可以自己做其他的菜，不一定非要萝卜哦。
食材
1
白萝卜 1根
2
泡椒 适量
3
芹菜 2根
4
胡萝卜 1根
5
白糖 适量
6
白醋 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备好这些食材，萝卜洗干净、芹菜洗净
2
将白萝卜，胡萝卜和芹菜切段。
4
时间差不多后，会出很多水，再将腌出的水倒掉，并沥干水分。
5
准备个提前用开水烫过的干净无水无油容器，将泡椒和泡椒水放入保鲜盒中，加三勺白糖。
6
加少许盐，盐不要太多以免过咸成咸菜口味就不好了。
7
倒入适量醋，搅匀，泡萝卜的汤汁就调好了。（醋的量随意，多少都行。）；
8
放白萝卜，胡萝卜，芹菜，用筷子搅均匀，加盖密封放置腌制3-5小时入味即可食用，也可以腌制过夜。常温放置或放冰箱冷藏均可。（放一星期，味道更好）
9
如果家里没有泡椒，5-7这三个步骤可以省略，可以用其它的青椒或红椒切块或切丝都可以，不用做任何处理，直接和萝卜一起装瓶，倒入醋，根据我自己做的，建议醋多倒点，没过萝卜即可，糖根据自己的口味添加，我是一边吃一边加，毕竟太酸的话，牙齿会受不了。我没事就做这个，方便简单，吃完了就继续，下图就是最近刚做的，已经吃了一半了
注意事项
1
腌制的白糖和白醋的量根据个人口味添加就行，喜酸的多加醋，喜甜的多加糖。
2
腌制过程中尽量全程无生水无油，这样可以保存时间长点，不容易变质。
3
装好用密封保存，尽量不要进入空气。 如果气温比较高的话最好放冰箱保存，以免变质。
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