吃鸡蛋有哪些误区，如何正确吃鸡蛋？

鸡蛋。

清水。

锅具。

首先，有的朋友很迷恋所谓的“土鸡蛋”，这是第一个误区。如今，受一些不科学的理念的影响，有的人便痴迷于到处寻购土鸡蛋，不屑于养殖场的“洋鸡蛋”，这种认识和理解是有误区的。“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”各有千秋、各有优劣，比如说，土鸡蛋中的蛋白质含量是比洋鸡蛋要高一点，但是脂肪含量也比洋鸡蛋高。然而，洋鸡蛋中的硒元素，又比土鸡蛋高。所以，各有各的优缺点，不要过于纠结。

其次，有的朋友认为生鸡蛋的营养价值要比熟鸡蛋高，因此爱吃生鸡蛋，这也是一种误区。生鸡蛋新鲜，没有经过烹饪，的的确确保留了原始的营养，但是你可能想不到，生鸡蛋里面含有一些未消灭的细菌，而且鸡蛋皮上面也有，这些是对人体不利的，常吃生鸡蛋，难免被这些细菌感染，除非你有很强的免疫力。所以，鸡蛋还是熟吃比较好。

第四，还有一些朋友在吃鸡蛋的时候，只吃蛋清，把蛋黄扔掉，觉得蛋黄吃了对身体不好，这是第四个误区。其实，蛋黄才是一个鸡蛋的精髓所在，蛋黄里面虽然有胆固醇，但是含量并不超标，重要的是，鸡蛋里面的维生素，铁、钾等微量元素都在蛋黄里面，不吃蛋黄，基本等于没吃鸡蛋。

首先，鸡蛋营养价值高，不可否认，但是不能贪嘴，要控制好量。一般来讲，一个人，不管是成年人还是儿童，一天吃一个鸡蛋就可以了，如果你是一位健身爱好者，最多也不要超过两个。鸡蛋吃得过量了，会造成胆固醇摄入过高、营养过剩，对身体是不利的。

其次，鸡蛋很好吃，但是我们要使用正确的烹饪方法、科学的做法。个人认为，鸡蛋最有价值的吃法是蒸煮，其次是煎炒，这些方法，都能保留鸡蛋的原生营养物质。有的朋友喜欢吃卤鸡蛋，卤鸡蛋的味道是很香，但是其含盐量是比较高的，不宜常吃。

第三，一定要注意一些鸡蛋的饮食禁忌。鸡蛋最好的搭配莫过于炒西红柿了，这是人们比较喜欢的经典美食。但是，我们在吃鸡蛋的时候，也要注意其搭配，尤其是不要和消炎药、柿子、兔肉这些食物同吃，如果同吃的话，可能会引起腹泻等情况的发生。

不要吃没有煮熟、夹生的鸡蛋。

如果鸡蛋已经破裂，要及时烹饪。