鸡蛋饼制作简单，所需的食材也比较简单，营养也比较丰富。一杯豆浆或者牛奶，一张鸡蛋饼，就是一个丰富的早餐
食材
1
鸡蛋 2个
2
面粉 30g
3
盐 适量
4
葱 3-5根
5
鸡精 少许
6
食用油 适量
方法/步骤
1
选用一个汤钵将鸡蛋打入钵，并打散。
2
倒入面粉，散上适量的盐和鸡精，搅拌均匀待用。葱洗净，留青部分，切小段备用。
3
锅里放入少许油，热锅后，用大汤勺舀一勺面粉鸡蛋糊，从锅中央位置倒下，摇动锅，然面粉鸡蛋糊自然摊开。继续加热，待定型后散上葱花。
4
加锅盖，小火加热，一分钟后就可以出锅。
注意事项
1
面粉鸡蛋糊黏稠度以勺舀起倒下能顺畅流动为宜。
2
散葱花的时间要掌握好，不能太早，太早香味不明显，太晚葱花又不会熟。
3
加锅盖小火加热时也需注意饼的成熟程度，时间可长可短，注意不要煎的太硬。