超好吃
食材
1
低筋面粉 66克
2
柠檬汁 2克
3
细砂糖 50克
4
牛奶 66克
5
鸡蛋 270克
6
玉米油 60克
7
玉米淀粉 6克
8
面粉 1克
方法/步骤
1
准备一个模具，圆的，方的都可以，这是八寸的，事先铺好硅油纸，下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具。
2
将面粉和玉米淀粉过筛在大碗里。玉米油或者其他无明显气味的植物油加热到温热，大约70来度的样子，浇到面粉混合物中，一字混匀。
3
加入牛奶，混匀。加入蛋黄，混匀。这份混合物简称蛋黄混合物。
4
打发蛋白前，预热烤箱，看各自烤箱脾气，蛋白分三次加入糖，打发到打蛋头提起小弯钩状态
5
蛋黄混合物和打发后的蛋白混匀，翻拌手法，跟戚风蛋糕一样。倒入模具中，震几下，没有大气泡就好。
6
放在装有差不多40°温水的烤盘中，水浴法烤蛋糕。上管135°，下管155°，这也是我的烤箱情况，大家一边烤一边观察，我烤了75分钟的样子。
注意事项
1水浴法是大烤盘中加入温水，蛋糕模具放在装有温水的大烤盘里，固底模具最好，分体模具至少包三层锡箔纸防止水汽渗入底部，使蛋糕湿哒哒的。