儿菜长的奇特,吃起来确十分清甜,清炒白煮涮菜都好吃,四川的朋友还会用它来腌制酸菜,更是别有一番风味,过了个春节大家大鱼大肉都吃的多了,来个清爽的儿菜尝尝,解腻又下饭,很多南方朋友对这个菜都非常喜爱,冬末春初正是吃儿菜的好季节,喜欢的朋友一定不要错过。
食材
1
儿菜 100克
2
油辣椒 10克
3
盐 10克
4
水 10克
5
味精 10克
6
醋 10克
7
生抽 10克
8
香菜 10克
方法/步骤
1
儿菜从根茎上掰下来,清洗干净,菜梗衔接的部位要仔细清洗,容易藏匿泥沙。
2
洗干净的儿菜切成片状,不需要特别厚也不需要特别薄,大约0.3毫米的样子。
3
锅中加入一勺盐,适量的清水,煮开。
4
水开后放入儿菜,焯烫约一分钟左右。
5
烫好的儿菜用漏勺捞出装盘。
6
生抽,陈醋盐,味精,油辣椒调成蘸水。吃的时候可以直接吃,也可以沾辣椒碟吃。单吃清甜,沾辣椒特别下饭,一盘美味两种吃法,5分钟就能上桌,能买到你一定要试试
注意事项
1
掌控好时间的控制好
2
煮的时间不能太长