这款鸡肉面，是用熬制的鸡汤和鸡肉，以及蟹味菇烹制而成。众所周知，鸡汤中含有大量维生素，蟹味菇又富含高蛋白等，所以营养价值是很高的。那么如何做一碗既有营养又好吃的鸡肉面呢，下面给大家分享。
食材
1
带骨鸡肉 100克
2
面条 适量
3
蟹味菇 30克
4
油菜 30克
5
生抽 15克
6
料酒 10克
7
麻油 10克
8
味极鲜 10克
9
鸡精 5克
10
清水 适量
方法/步骤
1
将鸡去头去脖去尾，洗净，将带骨鸡肉切块，用清水泡半个小时，然后放砂锅里，加入清水，烧开后撇去肉沫，加姜片和葱块小火炖两个小时。
2
将油菜和蟹味菇用加盐的开水焯一下备用。
3
切葱和香菜葱花碎备用
4
将熬制好的带骨鸡肉捞出。锅加热放油，待油热后下姜末和带骨鸡肉翻炒。倒入生抽、料酒、麻油和葱花翻炒，最后下蟹味菇翻炒。
5
烧水煮面条，面条熟后，用冷水过一下备用。
注意事项
1
鸡肉面的汤可根据自己口味的轻重调制。
2
也可以在鸡肉面里加入煎蛋和其他自己喜好的食料。
3
熬制鸡汤时，为了保持鸡汤的鲜味，不加盐等佐料。