鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
食材
1
草鱼 1条
2
猪肉馅 150克
3
鸡蛋 1个
4
食盐 1勺
5
姜 1块
6
味精 1勺
7
淀粉 3勺
8
大葱 半棵
9
白胡椒粉 2勺
方法/步骤
1
草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮
2
切片，和葱姜一起剁碎
3
将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。如此大概3、4次，搅至鱼肉蓉呈稀浆状；调入1勺盐、2勺白胡椒粉、1个鸡蛋、3—4勺红薯淀粉、猪肉馅
4
使劲儿搅拌，记得朝一个方向，搅打成细腻、软糯，稍稍上劲儿的鱼肉蓉；锅中加凉水，水多一些。开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，火调小，就可以汆丸子了，左手虎口挤出来，右手用勺子一刮
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依次将所有鱼肉蓉都下完，开大火，煮开；等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出
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鲜美的鱼肉丸子就做好了，吃不完的可以放入保鲜盒中保存
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