说起蒜苔，很多人都会说炒蒜苔如果放盐放少了，蒜苔不入味，但是放盐多了，这可是又和现在提倡的少油少盐背道而驰了。其实炒蒜苔是有诀窍的，炒蒜苔时，直接下锅是错误，少了这简单的1步，蒜苔不鲜还不入味。其实我的这个方法还是老爸教我的，可能很多大厨也不一定会知道。接下来，我将教大家炒蒜苔的正确方法，仔细看哦！
食材
1
蒜薹 250克
2
猪瘦肉 100克
3
姜 1块
4
酱油 1勺
5
醋 10克
6
油 10克
7
盐 1勺
8
鸡精 5克
方法/步骤
1
先将蒜苔去除头尾洗净，放入开水中烫一下，然后迅速过凉水。
2
这样可以很容易的从中间撕成两半，这样就可以很好的入味哦。
3
起锅烧油，油热放入猪肉丝和姜丝煸炒。
4
炒至肉丝变色放入酱油和醋（醋可以稍微多一些）炒匀。
5
放入蒜苔大火炒三十秒。
6
最后放入盐，鸡精调味即可出锅。
注意事项
1
食材清洗干净
2
不要等油已经起烟了才下菜，这样炒菜一个是会对人体产生刺激，再有就是会将蔬菜里面的维生素等营养物质破坏掉，所以一定要在起烟之前下锅