如果不是在沿海城市，常见的扇贝肉一般都是去壳后冷冻出售的，对于这类扇贝肉的做法，一般是先解冻，仔细清洗后用辣椒爆炒的方法，实惠好吃，鲜味浓郁，软弹适中。
食材
1
扇贝肉 300g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
干辣椒 2个
6
酱油 适量
7
清水 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
扇贝肉放入室温中慢慢解冻后，用清水泡二十分钟左右，然后冲洗干净。
2
葱、姜切成细丝，蒜切碎粒，干辣椒切成段。
3
酱油加入适量清水调成汁备用。
4
锅内入水，水开后放入扇贝肉焯水一分钟。
5
锅内入油，油热后爆香葱姜蒜和辣椒段。
6
放入扇贝肉，不断翻炒。
7
倒入备好的酱油汁，将扇贝均匀裹上颜色即可，出锅。
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