买了冷冻的虾仁,本想炸着吃,但天热不愿费事,正好下载的购物APP里有青豆和玉米粒卖,那颜色看起来就有食欲,搭配虾仁,营养和色彩都具备了,赶紧行动。
食材
1
虾仁 适量
2
青豆 适量
3
玉米粒 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
柠檬汁 适量
9
橄榄油 适量
方法/步骤
1
虾仁是冷冻的,提前拿出来化了一部分,青豆买的袋装也是冷冻的,送来基本化冻了,用清水过一下即可,玉米粒是盒装即食甜玉米粒,食材可多可少,看自己需求。
2
先把虾仁处理一下,在虾仁背面划一刀,不要划透,用开水焯2分钟,捞出过凉备用。焯的目的一是虾仁便于入味,而是炒的时候菜品色泽好看。
3
葱姜切细,爆锅用。
4
锅中倒入橄榄油,微热后放葱姜爆锅。也可以其他食用油,看个人习惯。
5
放虾仁煸炒,虾仁稍变色后,加入少许柠檬汁和料酒。柠檬汁是鲜柠檬切开用手捏几滴即可,料酒的量基本是调羹勺1勺的量,加入后炒匀。
7
玉米和青豆都是熟的,煸炒2分钟加盐。如果火太急,为了能让青豆更好入味,也可稍加一点点水。
8
再次炒匀后,可以加少许鸡精出锅,也可以不加,看个人喜好。
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