青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。两者放在一起，配上青菜口感和营养都非常棒哦。
工具/原料
1
50g腐竹 150g上海青 30g青豆
2
适量油 适量盐 适量十三香 适量大蒜 适量老抽 适量胡萝卜
步骤/方法
1
腐竹用温水泡发，青豆泡发好，上海青叶子切好，胡萝卜切丝儿，大蒜切片备用
2
热锅冷油，胡萝卜丝儿和大蒜倒入煸炒
3
倒入青豆煸炒
4
约1分钟左右倒入上海青叶子翻炒均匀
5
连同少许浸泡腐竹的水一起倒入，炒至青豆熟透
6
加入调味料即可出锅装盘
注意事项
腐竹也可现做现泡，我这里选用的方法就是现做现泡的。如果事先浸泡好也很方便。
上一篇：鸡腿烧青豆的做法
下一篇：虾仁炒青豆玉米的做法