家常红烧鲤鱼的做法

主料：新鲜的活鲤鱼一条辅料：盐、酱油、醋、辣椒、料酒、蚝油、葱、姜、蒜、大料、鸡蛋做法步骤：从市场挑一条活鲤鱼（这样鲜嫩），宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。然后在鱼两侧侧刀片开，便于入味。把处理好的鱼放入一个大盆中，打入一个鸡蛋，搅散，让鱼身散上鸡蛋备料：葱切丝、姜蒜切片、辣椒段锅中放油，把两面沾满鸡蛋的鱼放入锅中，炸至两面金黄，盛出锅中放油，放葱姜蒜、辣椒爆香，然后放酱油醋，把鱼放入锅中，然后放水，能没过鱼就好然后锅中放料酒、大料、一小勺蚝油，放盐（怕咸，可以尝试下汤）大火烧开，然后转小火慢炖待汤汁剩三分之一时，小心看火，别让鱼粘锅，朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味待汤汁差不多快完了，关火鱼装盘嘿嘿 我这个鱼被我不小心戳坏了 不完整了 味道还是不错滴PS：爱吃香菜的朋友，不妨在鱼身上撒些香菜，因本人不爱吃就没放 在放醋的时候多放点，这样可以去鱼腥，以免影响食欲 之所以在炸鱼之前裹上鸡蛋，是为了防止粘锅，影响美观当然了，一条活鲤鱼是关键，保证鱼的味道鲜嫩可口