鲤鱼不仅蛋白质含量很高，而且含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、冠心病。今天小编就与大家分享一道用鲤鱼作为主料的菜品，小编选的是江鲤，肉质厚，口感好，有兴趣的朋友不妨在家试试，希望小编的经验能帮到大家。
食材
1
鲤鱼 800克
2
大葱 1根
3
油豆腐 400克
4
姜 1块
5
酱油 适量
6
蚝油 适量
7
白砂糖 少许
8
白胡椒粉 少许
9
水 适量
10
植物油 少许
11
盐 少许
12
料酒 少许
方法/步骤
1
将鲤鱼肉洗净，去血水，沥干水分，切成大段，放少许盐、料酒搅拌均匀腌制片刻备用。
2
油豆腐切块，大葱洗净切段，姜洗净切片备用。
4
待鱼两面都煎至金黄，放入葱段、姜片和切好的油豆腐块。
5
依次放入适量酱油、蚝油、老酒、白胡椒粉、白糖调味。
6
加入适量开水，盖上锅盖焖煮片刻，再打开锅盖大火收汁，起锅装盘即可食用。
注意事项
1
煎鱼时锅一定要烧热，然后凉油下锅，这样鱼才不会粘锅，当然如果你家有不粘锅就不用这样做。
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