多语言展示
当前在线:216今日阅读:39今日分享:10

红烧鲤鱼的好吃详细做法

鲤鱼美容抗皱,能发汗,治咳嗽气喘,催乳汁和消肿。
食材
1

鲫鱼 1条

2

黄豆酱 1.5勺

3

香菜 3根

4

小葱 3根

5

大蒜 2粒

6

淀粉 1匙

7

姜 1块

8

料酒 1勺

9

小红辣椒 5个

方法/步骤
1

准备好鲫鱼一条,去腮,清除内脏,将鱼肚黑色污渍一并刮洗干净。

2

将鱼身用刀斜着划上数刀,以便更能入味,然后在鱼身抹上一些盐,倒入适量料酒腌制10分钟。(鱼身用刀划,一定要选择肉厚的地方划,不是为了美观,而是让鱼肉厚的地方也能入味到位)

3

将切丝,小红辣椒切圆圈,大蒜拍碎切颗粒、一部分葱切葱花,剩下切丝备用。

4

油下锅,比平时炒菜多点油,油冒青烟后,转中小火,放下腌制好的鱼,不要着急去翻动、先煎好一面再去翻个身,这样煎出的一定是条完整的鱼。煎到两面金黄后,将煎好的鱼捞出装盘备用。

5

锅内的油过多,可以倒出部分,然后放入小红辣椒翻炒。

6

炒至辣椒呛鼻后,及时放入姜蒜,继续翻炒十秒,然后放入黄豆酱。

7

黄豆酱炒香后,倒入适量的清水大火烧开

8

大火烧开汤汁,然后转中火,放下备在一旁的鲫鱼,盖上锅盖,煮6~8分钟,中途记得给鱼翻身。(黄豆酱有盐分,腌制鱼时也加了少许盐,所以要试试汤汁,看需要不需要加盐)最后鸡精调味即可。

9

鲫鱼煮好之后,先捞出鲫鱼装盘,撒下葱丝、香菜,汤汁留锅,大火收汁,加入少许水淀粉勾芡一下,淋在鱼身,一道美食就算完成啦!

10

完成✅

注意事项
1

鱼一定要沥干水份再煎,或是在鱼身上洒上干淀粉也有一定效果。

2

也可在锅中用生姜擦拭,会有一定效果;

推荐信息