食材
1
黑米 120克
2
鸡蛋 3个
3
葡萄籽油 25克
4
木糖醇 16克
5
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
黑米洗净，提前半天以上浸泡（建议让黑米充分吸水，提前一晚膨胀）
2
将蛋黄和蛋清分开，直接加入黑米中，冷藏备用
3
用搅拌棒打成米饭
4
米糊需要打成非常细腻的形状，所以很容易蒸熟，所以打一次后，用滤网过滤，然后再打一次
5
蛋白中加入几滴柠檬汁，低速打发至出现一个个类似鱼眼的泡泡，加入一半木糖醇，继续高速搅打
6
搅打至出现明显纹路，加入剩余木糖醇，继续高速打发至干性发泡
7
将搅拌好的黑米糊全部倒入蛋白中
8
脱模！（4寸模具太小了，三下两除二就吃完了??）
9
切成合适的小块，即可享用！微甜的口感，感受黑米带来最原始的味道，口感松软，类似戚风，赶快试试吧！（天太热，洒上糖粉就化了??）
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