时间过的真快，今年的夏天不知不觉就这么过去了，又到一年贴秋膘时。尽管现在很崇尚健康饮食，但应着节气吃饭，随着日子的节拍生活，能给日复一日的平淡生活带来跳动的喜悦，认真对待生活，认真对待自己吧！
工具/原料
300克 牛里脊 3-4 瓣 大蒜 1 把 腐竹 适量 葱段 1 勺 料酒 半 勺 老抽 1 勺 白胡椒粉 1 勺 干淀粉 适量 盐 香油 白芝 2 勺 蚝油
步骤/方法
2
牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3
腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4
大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；
5
出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；
6
腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
注意事项
1
牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感；
2
腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。
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