白菜酿肉，白菜吸收了肉的汤汁，肉也不再油腻，吃起来鲜香入味的同时又多了一份清爽。随便摆摆盘，就是一朵漂亮的花儿，所谓白菜也可以做出花来，大概就是这个样子。喜欢的亲们一定要试试看，这道菜聚会宴客也很合适哦。
食材
1
白菜梆子 3-4片
2
肉末 2两
3
生粉 适量
4
鸡精 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
小米椒 2个
8
食用油 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
白菜梆子，去叶，片成片（具体诀窍件下方注意事项1），小米椒切段。
2
锅中倒入适量的水烧开，把片好的白菜梆子放入锅中焯1分钟。
3
焯好水后捞出，放入凉水中。
4
开始拌肉馅。肉馅中依次放入适量盐、鸡精、少许生粉、加入少量水然后朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。这样，肉馅就拌好了。
5
往白菜中间放一点肉馅，把白菜左右两个边卷起来就可以了，都卷好后放到盘子中，摆成花的形状。
6
开水上锅，把白菜酿肉放入锅中大火蒸8-10分钟。(如果包的肉馅比较多，可以适当的延长蒸制时间。）
7
蒸好后取出，往盘子里撒上少许香葱末即可上桌。
8
起锅，烧热，放入适量食用油，小米椒，（可将蒸好的白菜酿肉的汤汁倒入），生抽，加入少量盐，香油适量拌匀，淋在白菜上即可。（加上葱花会更好看一些）
注意事项
1
1、白菜梆子去叶煮熟后，更容易片一些，生的时候片片易碎
2
2、拌肉馅的时候加入生粉可以使肉质没那么老。
3
3、拌肉馅时不建议加入鸡蛋，鸡蛋蒸出来会影响美观。