土豆和茄子是大家喜欢的蔬菜，二者也都有很多种做法，那么将二者在一起红烧该如何下手呢，下面教大家如何烧制红烧茄子土豆。
食材
1
茄子 一个
2
土豆 一个
3
葱花 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
食用油 适量
7
鸡精 适量
8
淀粉 适量
9
耗油 适量
方法/步骤
1
将茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎准备好。
2
将食用油倒入炒锅烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些。
3
待土豆炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸。
4
茄子炸软之后捞起。
5
把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
7
最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可。
注意事项
根据个人喜好，可以加入少量辣椒。
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