鸡肉非常适合用来炖汤。天麻是一种名贵的药材，它也可以加入炖入鸡汤中。天麻炖鸡怎么做呢，请看下文。
食材
1
鸡肉 250g
2
天麻 适量
3
料酒 适量
4
水 适量
5
鸡精 适量
6
生姜 适量
7
其他材料 适量
方法/步骤
1
将鸡肉切成适当大小。
2
鸡肉下锅飞水，去除腥味和血水。将鸡肉煮熟再打捞出。水中可以加入一定料酒。中途注意打捞泡沫。
3
将各种材料准备好。若是大天麻，则需要剪碎；若是小天麻，可剪碎也可不用。生姜切片。 这里还加了白果和杏鲍菇。料酒中加入调料，稍后一起下锅。
4
所有材料放入锅中，加水。水不要超过电饭锅的最高刻度，不然沸腾时会溢出。使用一般的煮饭功能即可。
5
等待电饭锅自动跳至保温模式，即可出锅。
6
盛入碗中，成品图。
技术总结
天麻炖鸡需要经过：1、鸡肉切块；2、鸡肉飞水；3、备齐天麻和其他辅料；4、下锅加水；5、炖煮；6、起锅等6个步骤。
注意事项
1
鸡肉记得飞水
2
大天麻剪碎，小天麻可以直接炖