油炸鸡柳大人孩子都喜欢吃，因为它是外焦里嫩，吃起来特被爽口。大家会时不时的给孩子买一点，回去炸给孩子吃。但不少人做起来，都不理想，总是会出现炸老的现象。这里就和大家分享一下，怎么炸才不会炸老。
食材
1
鸡柳 1份
2
孜然粉 少许
3
辣椒面 少许
方法/步骤
1
首先把买来的鸡柳，用筷子翻几下，抖去上面过多的面包糠。
2
在锅里倒上一些油，然后开火把加热。油热之后先把火关掉，让烧的滚烫的热油，稍微凉一下不会那热。这样的目的是避免，放入鸡柳时，里没有透外面的确被炸熟了。
4
将放入油锅里的鸡柳，用筷子摊开，不让它粘到一块，为得是更好的炸透它。如果不及时摊开，会形成一团疙瘩更难炸透。
5
而且在炸的过程中，火候一定要开小些，这一点是很重要的。毕竟我们在家炸比不了饭店，他们都是用一锅油，炸出来的受热比较均匀。
6
等到鸡柳炸到，出现金黄色的时候，就可以关火，大概控一会油，就可以盛到盘子里了。接着撒上一点，孜然粉和辣椒面，就可以食用了。
注意事项
鸡柳虽然好吃，但毕竟是油炸食物，还是尽量少吃为好。
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