清汤鲜肉丸子汤怎样做好吃

猪肉（3人量） 500克

油麦菜 100克

豆腐 200克

鸡蛋 4个

淀粉 适量

面粉 适量

小葱、嫩姜、蒜、香菜 少许

花椒粉 少许

盐 少许

料酒 少许

蚝油 少许

鲜猪肉剁碎后，放入盆中，加入打碎的4个鸡蛋，加入淀粉（20克）、面粉，加入料酒（50ml）;蚝油少许，搅拌均匀。注意稀稠如软面团一样可以捏团不散就行（用料酒和面粉来调稀稠状态）

开锅放入水，加入适量盐、切碎的蒜、少许蚝油就行，大火烧开，用勺子舀鲜肉泥，每次沾下水，这样不粘勺子。

不滚开后下鲜肉丸。

下了鲜肉丸子后，加入豆腐、盖锅盖，中小火煮约5－10分钟（主要看汤量和菜量及火的大小），约5－10分钟后加入分段的油麦菜，再盖锅盖煮开就行。出锅装盘撒入切好的香菜，这道菜就做好了，非常营养健康，喜欢的朋友不妨一试，绝对超赞。

注意调鲜肉泥时充分搅拌均匀。这样调味与肉泥混合入味更香

鲜肉丸子小葱和嫩姜、花椒面可以根据口味多加点，有时加多点更好吃。