工具/原料
鸡胗300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个，半成品竹笋一小袋，芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。
步骤/方法
1
姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。
2
锅中倒入清水，芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。
3
炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。
4
放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。
5
放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。
6
出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。
7
注意事项
这道菜里我没放盐，一是香辣酱比较咸，二是袋装的竹笋也比较咸.
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