便宜又好吃的野山椒辣味鸡胗菜谱来啦。
食材
1
鸡胗 200克
2
野山椒 50克
3
青椒 50克
4
料酒 20克
5
姜末 5克
6
生粉 10克
7
蒜末 5克
8
酱油 5克
方法/步骤
1
野山椒从中间切断（野山椒的水留着）、姜蒜切沫备用、青椒切细丝
2
鸡胗在沸水中放料酒煮至表面变色捞出放凉，然后切片
3
热锅热油，放入野山椒（至放野山椒，水留着后用）和花椒翻炒2分钟，倒入切好的鸡胗大火翻炒30秒
4
下青椒丝并加适量的盐和酱油，翻炒30秒
5
把生粉倒在野山椒水的碗中混合均匀，然倒入锅中勾芡
6
勾芡好炒30秒就可以出锅啦。
注意事项
1
野山椒偏咸，盐的量比平时减半。
2
先把鸡胗过一遍水，一是可以去腥，二是过水的鸡胗更好切片。
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