这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。 如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
工具/原料
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香菇鸡汤的原料：老母鸡
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香菇鸡汤的配料：香菇、生姜、红枣、党参、玉竹
步骤/方法
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1、准备好素材；
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2、将鸡洗净后，斩块；香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用；党参，玉竹，红枣等用温水浸泡5分钟后洗净；
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3、将将鸡块放入已开的沸水中，汆一下，大火加热后，撇去浮沫捞起待用；
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4、再将鸡肉、香菇、党参、玉竹、红枣一起放入煲锅中，炖1-2小时即可，食用前，根据个人口味调入适量盐。
注意事项
煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够
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