说起酱闷鲫鱼，今天给大家做一个正宗的。真的很好吃。这些鲫鱼是秋天朋友送来的。只有放在冰箱里保鲜。为了做出鲫鱼的鲜，拿出来修理一下。请看：
食材
1
葱姜、蒜 适量
2
花椒 适量
3
料酒 适量
4
辣椒 适量
5
开水 适量
6
不要放味精 不要放
7
鲫鱼 适量
8
加开水 适量
9
盐 适量
10
大酱 适量
11
白糖 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
把鱼要腌制一会。加盐、花椒、料酒。
2
一定要腌一会。搅匀。
3
切好葱姜蒜、辣椒。
4
锅里放油适量先放入葱姜蒜。爆香。放入大酱炒香。
5
加开水。很重要。
6
开锅以后，必须要到锅。到到高压锅里用鱼档煮制鱼档结束鱼也好了。出锅
7
出锅的时候，可以闻到浓郁的香味。这是正宗的酱闷鲫鱼。
注意事项
一定要爆香葱姜蒜。放入大酱炒香。
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