花蟹本身的肉质就细腻鲜甜，个人认为，相比炒、焖、炸，都比不上清蒸的好吃，因为那些添加的调味料都不及花蟹本身的味道好吃。下面就跟大家分享花蟹的清蒸做法，简单又保留了花蟹原本的美味。
食材
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花蟹 2只
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料酒 适量
3
姜 3片
方法/步骤
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锅中加入冷水，下料酒和姜片；
3
上蒸笼，然后让花蟹腹部朝上放上去；
4
冷水上锅中大火煮20分钟即可，然后开盖用剪刀剪掉困住蟹钳的橡皮筋；
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最后装碟上桌即可，可以趁热直接吃，也可以调制自己喜欢的调料来蘸着吃。
注意事项
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冷水上锅，花蟹的脚才不会因为受惊瞬间脱掉。
2
清蒸花蟹一定要选用活蟹。