猪大肠很多人在家里，都喜欢炒着吃。其实猪大肠也可以用来煮汤的，而且是一道不错的美食。制作大肠羹的大肠滑软，味道不错。只要掌握几个要领，自己就可以动手尝试。
食材
1
猪大肠 1斤
2
葱花 3根
3
番薯粉 2汤匙
4
豆腐 2块
5
盐 8克
6
醋 2汤匙
7
味精 4克
方法/步骤
1
把买来的猪大肠翻出来，用芭乐叶把大肠的腥味清洗干净，然后用清水冲掉。
2
把猪大肠放在砧板上，然后切成一小段一小段的。
3
把切好的猪大肠放进碗盆里，放入2汤匙番薯粉，加入盐和味精，用手进行拌匀。
4
把锅放入电磁炉上面，然后加入水，打开中火，把水烧开。
5
放入拌匀的大肠，然后把豆腐切块放入，加入油和盐等调味，盖上锅盖。
6
煮20分钟后，加入少许醋，放入切好的葱花。
7
打开锅盖，待微凉后，盛起来就可以食用了。
注意事项
1
制作大肠羹如果用骨头汤来制作更好，大肠要洗干净，才不会有腥味。
2
大肠羹放几滴醋可以除腥，有点酸酸的，味道也更好。