猪大肠很多人在家里,都喜欢炒着吃。其实猪大肠也可以用来煮汤的,而且是一道不错的美食。制作大肠羹的大肠滑软,味道不错。只要掌握几个要领,自己就可以动手尝试。
食材
1
猪大肠 1斤
2
葱花 3根
3
番薯粉 2汤匙
4
豆腐 2块
5
盐 8克
6
醋 2汤匙
7
味精 4克
方法/步骤
1
把买来的猪大肠翻出来,用芭乐叶把大肠的腥味清洗干净,然后用清水冲掉。
2
把猪大肠放在砧板上,然后切成一小段一小段的。
3
把切好的猪大肠放进碗盆里,放入2汤匙番薯粉,加入盐和味精,用手进行拌匀。
4
把锅放入电磁炉上面,然后加入水,打开中火,把水烧开。
5
放入拌匀的大肠,然后把豆腐切块放入,加入油和盐等调味,盖上锅盖。
6
煮20分钟后,加入少许醋,放入切好的葱花。
7
打开锅盖,待微凉后,盛起来就可以食用了。
注意事项
1
制作大肠羹如果用骨头汤来制作更好,大肠要洗干净,才不会有腥味。
2
大肠羹放几滴醋可以除腥,有点酸酸的,味道也更好。