猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇有很好的滋补作用，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，民间有“多食猴头，返老还童”之说。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。豆腐也具有很高的营养价值，其蛋白质含量也很高。寒冷的冬天，用上述食材煲上一锅营养美味的汤，即温暖身体，又营养有益，非常惬意呢。
食材
1
猴头菇 100g
2
排骨 500g
3
豆腐 300g
4
葱 少许
5
盐 少许
6
姜 少许
方法/步骤
1
1.排骨提前用清水浸泡2小时，将血水倒掉。
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2.加入清水。
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3.放入葱姜片，煤气炉上大火加热。
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5.将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；
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6.将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。
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7.然后将猴头菇中间的硬芯去掉，撒成大小适中的块。
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8.然后用合适的容器将猴头菇放入，再放进微波蒸皿中。
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9.加入排骨汤。
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10.放入微波炉高火10分钟进行蒸制。
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11.蒸制好的猴头菇。
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12.将蒸好的猴头菇放入排骨汤中。
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13.再加入豆腐，大火烧开后小火慢慢的煲制1-2小时。
注意事项
1
为了去除猴头菇的苦味，清洗猴头菇时一定要经过长时间的浸泡和多次的揉洗。
2
熬制时一定要小火慢炖，保证汤汁能够完全的融入到豆腐和猴头菇中，使其软烂入味。
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