本文主要介绍在家庭烹饪中，如何煎鱼恰到好处，让鱼不会粘锅，把握火候、油温等等。
食材
1
鲜鱼 1条
2
植物油、色拉鱼 1小碗
3
生姜 1块
方法/步骤
1
首先将煎鱼需要用到的平底锅洗干净，这一步非常重要的哦，锅表面光滑，无杂质。
2
将过加热，开中火，待锅温度上升，开始出现热气时，将生姜切断，用新鲜的生姜断面均匀擦拭锅底，反复均匀擦拭，直至锅底光滑、发亮。
3
将干净、无杂质的油倒入锅中，量可以稍微多点，根据需要煎的鱼的大小、分量、数量而定的哦。
4
待锅中油温至7-8分热，将鱼放入锅中，火候控制好，小火容易温度不够导致粘锅，大火又会因为温度过高而焦糊，所以可以选取中火煎鱼，适当调节控制火候，加上之前擦拭的生姜，煎鱼就变得得心应手，不会粘锅的哦。煎好的鱼可以根据自己的喜欢、口味搭配成各种美味的菜肴哦。