酸汤面是面食的一种，可谓色香味俱全，诱人的色泽，酸酸辣辣的味道，再加上面条爽滑筋道的口感，让人胃口大开，尤其在寒冷的冬天，几分钟就可以吃上一碗热热乎乎的酸辣面，是一件超级幸福的事情，现在在特殊时期，所谓治愈系美食，大概就是这个意思吧。
食材
1
手擀面 180克
2
生抽 半勺
3
香葱 一根
4
大蒜 2瓣
5
生姜 一条快
6
白芝麻 适量
7
辣椒面 两勺
8
陈醋 一勺
9
耗油 一勺
10
味精 半勺
11
盐 一勺
12
花生油 适量
13
白砂糖 一勺
14
花椒粒 适量
方法/步骤
1
将香葱、大蒜、生姜，分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用。
2
将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起倒入同一个碗中。
3
锅中倒入适量花生油，烧热后，加入适量的花椒粒，小火炸出香味，然后关火，将麻椒粒用漏勺捞出。
4
麻椒粒完全捞出以后，大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态，关火，趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里。
5
立即用筷子搅拌均匀，可以闻到扑鼻而来的调料香味，继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀即可，酸汤酱料就调制好了，接下来开始煮面。
6
锅中加入适量的水，锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面，用筷子顺时针将面搅散，煮至面条熟透，关火即可。将煮好的面，捞出放入装有酱料汁的面碗中，同时向面碗中加入适量的面汤水，然后用筷子搅拌均匀，再撒点香菜葱花加以点缀就行。
注意事项
1
喜欢吃辣的朋友也可以加点辣椒面，拌匀也很开胃可口，香辣扑鼻。
2
面碗要准备的大一些哦，喜欢喝汤的话可以多加一点汤水，这样吃起来更加爽。
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